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      菠蘿蛋白酶提取中的超濾“膜”法

      作者:GE膜     來源:GE膜公司     發布日期:2022-01-14


        菠蘿蛋白酶又稱為鳳梨酶或鳳梨酵素,廣泛存在于菠蘿的果實、芽、葉、莖中。經精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥等方法獲得的一種純天然植物蛋白酶。從菠蘿的果實中提取的菠蘿蛋白酶稱為果菠蘿蛋白酶,從菠蘿的莖中提取的則稱為莖菠蘿蛋白酶。菠蘿蛋白酶是一種淺灰色的粉末狀物質,分子量為33kDa,是一種典型的巰基蛋白酶,可分解蛋白質、多肽、酯類和酰胺類。其蛋白水解活性比木瓜蛋白酶高出10倍以上,廣泛應用于食品加工業、醫藥、美容、飼料等領域。

        菠蘿蛋白酶的傳統制備工藝主要是高嶺土吸附法、單寧沉淀法、鹽析法,普遍存在酶活性較低、工藝周期長、原材料消耗量大、產品純度不高等缺點。德蘭梅爾針對傳統工藝弊端,采用超濾系統對預處理后的菠蘿蛋白酶提取液進行深度處理。結合預先選定好的截留分子量,雜質則隨水透過超濾膜,菠蘿蛋白酶無法透過超濾而是被有效截留在濃水側,得到預濃縮,經過后續的精處理則可以得高純度的食品級酶。

        超濾膜法提取濃縮菠蘿蛋白酶工藝流程:

        菠蘿蛋白酶發酵液→預處理→過濾→超濾→有機溶劑溶析→濾餅(食品級酶)

        菠蘿蛋白酶提取濃縮采用超濾膜,菠蘿蛋白酶可濃縮4倍,酶的截留率可達到95%以上,高效率地收集了有效物質。整個過程為常溫操作過程,無化學反應,能耗低,降低勞動強度和生產成本,提高了生產效率。


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